L’estate al Sorriso
- Squame di riso soffiato Gamberi rossi e zucchine trombetta, salsa d’avie
- Straccetti di calamaro, passata di canellini, la burrata e limone confit
- La terra, la natura, il fungo porcino e la nepitella
- Agnolotti di Bettelmatt ,erbe e burro bianco alla cipollina
- La Langa con il fassone al Barolo, erbe aromatiche e midollo
- I formaggi delle valli Piemontesi
- Il dessert del Sorriso
- La piccola pasticceria
Servito a tutti i commensali dello stesso tavolo
Sensazioni dal Piemonte
- Petto e coscia di galletto, insalata d’estate in riduzione al balsamico
- L’orto, il tonno rosso il vitello tonnato e il polipo
- Vellutata di piselli, germogli e quadrucci di trota salmonata
- Raviolini al papavero con gallina faraona, mele golden
- Stinco di vitello a lenta cottura, crema di cipolle e pesche al rosmarino
- I formaggi delle valli Piemontesi
- Il dessert del Sorriso
- La piccola pasticceria
Servito a tutti i commensali dello stesso tavolo