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Can you imagine yourself in a place where everything is taken care of for you, or in search of original tastes and, if you like, a place where you can stay in total relax.

Welcome to "Al Sorriso"​

Angelo and Luisa Valazza know how to give you the best of receptions to this old little borough, whose porphyry and cobblestone-paved streets unfasten their way through the ancient houses, houses that have been carefully renovated in strict respect of the original style and meekness of the local people where silence, the fresh and pleasant condition, is undisturbed.

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Menu Degustazione ” L’inverno i colori e i profumi “

Il gran Menu  La  tavola è un Piacere

 

  • Il Foies-grass D’anatra, mela, rossa di Trope alle rose  e parfait alle  nocciole
  • I carciofi di Albenga, gamberi rossi, mandorle, olio Taggiasco alla  savora
  • la passata di fagioli canellini, spaghetti di seppia, burrata e cedro confit
  • fagottini verdi di fresco di capra e bettelmatt di val Formazza , burro d’alpe al timo
  • Il  tournedot di Fassone di Langa , al Barolo, panatura di erbe e midollo , tartufo nero pregiato
  • Il carrello dei  nostri formaggi di Piemonte e la confetture di cetrioli
  • Il  dessert del Sorriso
  • La piccola pasticceria
  • €  160.–
                    Servito a tutti i commensali dello stesso tavolo

 

IL NOSTRO MENU l’ INVERNO

 IL NOSTRO  MENU

  • La passata di canellini ,spaghetti di seppia , burrata e zeste di cedro confit                         36.-
  • Le chiocciole di terra in umido, aglio,noci e cerfoglio, alla Piemontese                                  36.-
  • Le capesante, brodetto di piselli e fave, fresco di capra e polline                                           46.-
  • I carciofi d’Albenda ,gamberi rossi, mandorle, ollio Taggiasco alla  savora                           46.-
  • Il  Foie-gras,d’anatra, mela, fusione di cipollotto di Tropea e rose, parfait alle nocciole     48.-

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  • Fagottini verdi con fresco di capre e bettelmatt  di Formazza , burro  d’alpe al  timo        36.-
  • Bottoncini di gallina faraona, semi di papavero, mela e tartufo nero pregiato                    40.-
  • Bavette di grano duro,  Senatore Capelli , carciofo d’Albenga, fave e crostacei                   40.-
  • Il risotto Carnaroli di Bianzè, zucca, balsamico, zola dolce e amaretto         x2  pers          76.-
  • Sensazioni di mare del riso Carnaroli, topinambur e asparagi  verdi             x 2 pers          80.-

 

  • Il rombo chiodato, dell’Adriatico, asparagi verdi e lamelle di fungo porc                              46..-
  • Il branzino  d’altura, fusione di agrumi , con carciofi d’Albenga,                                             46.-

Altri pesci saranno consigliati a seconda dei mercati

  • Il garretto di vitello a lenta cottura, purea di sedano rapa e scalogno caramellato               36.-
  • La  coscetta di gallina faraona  speziata con fonduta di porrri  di Cervere                              38.-
  • Selletta di giovane capriolo, gelèe di mirtilli rossi, frittura dolce e polvere di pino mugo     46.-
  • Il tournedot di fassone di Langa al Barolo, panatura di erbe e midollo , tartufo nero           46,-
  • la pernice rossa , crostone al foies-gras, nespole di Piemonte ( puciu )  e pera  Martin        48.-
  •      I formaggi delle nostre valli Piemontesi e la composte di frutta e verdure
  •                                         L’aperitivo con stuzzichino

"La vera eccellenza del cibo risiede nella sua capacità di avvolgere i sensi, nutrire l'anima e creare ricordi indelebili. Il cibo eccellente è un'arte che unisce cuore, passione e ingredienti straordinari, trasformando ogni boccone in un'esperienza memorabile."

Our Hotel

The bedrooms are simply refined and comfortable. Visitors who wish to extend their stay in order to further enjoy this great and pleasant feel amid this overwhelming physical and mental wellbeing will never regret it.

Quiet and tranquility have become rear values in our days, but at Soriso they are just a natural part of our existence.

Everyone of our bedrooms has been graciously and originally furnished. Refine in furnishing and search of details have produce our furnishing style: a perfect combination of classical and modern.

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Gift Card

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