La tavola e i suoi piaceri
- Fois-gras, pesca noce composta di cipollotto, rosa, sorbetto ai fiori di rosmarino
- Fagioli canellini, fettucce di seppioline, burrata, zeste di limone e tartufo nero
- Il fungo nel fungo porcino ,insalata fresca leggera salsa verde all’aglio
- Tortelli ai formaggi di Val Formazza , burro d’alpeggio e maggiorana
- Fassone al Barbaresco gratin di erbe aromatiche con raviolini al midollo in consommè
- I formaggi delle valli Piemontesi
- Il dessert del Sorriso
- La piccola pasticceria
- € 150.-
Servito a tutti i commensali dello stesso tavolo
Sensazioni del Piemonte
- Il Piemonte , tra carni , pesci , verdure e i suoi profumi e sapori
- Triangoli di pasta, crostacei, vongole veraci e sfoglie di funghi porcini
- Bottoncini di galletto nostrano , semi di papavero e mela golden
- La trota salmonata , passata di biete e patate, gelèe di riso nero venere
- I formaggi delle valli Piemontesi
- Il dessert del Sorriso
- la piccola pasticceria
- € 135.-
Servito a tutti i commensali dello stesso tavolo