Menu Degustazione

                                           Il  gran  menu di stagione

 

  • Mela  Mela  Mela ,  escaloppe di fegato grasso d’anatra al Cantagal
  • Le  capesante, salsa del suo corallo, sedano, parmigiano , cioccolato speziato
  • Sfilacci  e ciuffi di calamaro con le fave, burrata e limone  confit
  • Raviolini  al papavero con gallina faraona, mela  golden e tartufo nero
  • La Langa con il fassone al Barolo, gratinatura  di erbe aromatiche
  • I formaggi delle valli Piemontesi
  • Il  dessert del Sorriso
  • La piccola pasticceria

 

  • €  150.-
                    Servito a tutti i commensali dello stesso tavolo

 

 

Sensazioni del Piemonte

  • Viaggio in Piemonte tra  carne, pesce, e  verdure di stagione
  • La trota salmonata, spinaccini all’agro e pop-Korn di capperi di Salina
  • Il risotto Carnaroli con zucca gialla, Pal-zola , amaretti e aceto balsamico tradizionale
  • La  guancetta di vitello, crostone di polenta e pera Keiser speziata
  • I  formaggi delle valli Piemontesi
  • Il   bonet  e  conquach
  • La piccola pasticceria
  • €  125.-
    Servito a tutti i commensali dello stesso tavolo
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