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L’estate al Sorriso

  • Squame di riso soffiato Gamberi rossi e zucchine trombetta, salsa d’avie
  • Straccetti  di calamaro, passata di canellini, la burrata e limone confit
  • La terra, la natura, il fungo porcino e la nepitella
  • Agnolotti di Bettelmatt ,erbe e burro bianco alla cipollina
  • La Langa con il fassone al Barolo, erbe aromatiche e midollo
  • I formaggi delle valli Piemontesi
  • Il  dessert del Sorriso
  • La piccola pasticceria
  • €  150.-
                    Servito a tutti i commensali dello stesso tavolo

 

 

Sensazioni dal Piemonte

  • Il bagnet verde e rosso accompagnano il bollito misto estivo in gelatina
  • L’orto, il tonno  rosso  il  vitello tonnato e il polipo
  • Vellutata di piselli, germogli e quadrucci di trota salmonata
  • Raviolini al  papavero con gallina faraona, mele  golden
  • Stinco di vitello a lenta cottura, crema di cipolle e pesche  al rosmarino
  • I  formaggi delle valli Piemontesi
  • Il dessert del Sorriso
  • La piccola pasticceria
  • €  130.-
    Servito a tutti i commensali dello stesso tavolo
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