AUTUNNO IN PIEMONTE E IL TARTUFO
- La pera William, il Fois-gras, composta di cipollotto alla rosa e sorbetto di uva fragola
- Le capesante, la zucca gialla, lo zenzero e il grissino al culatello
- La storica patata al sale , l’uovo e il tartufo bianco di Piemonte
- Il fungo nel fungo porcino ,insalata fresca leggera salsa verde all’aglio rosso
- Tortelli di Bettelmatt del Toggia ( Val Formazza ) , burro d’alpeggio e maggiorana
- Fassona di Langa al Barolo gratin di erbe aromatiche con raviolini al midollo in consommè
- Il dessert del Sorriso
- La piccola pasticceria
- € 160.-
Servito a tutti i commensali dello stesso tavolo
L’acqua e la Terra
- Il Piemonte , i profumi i colori e i suoi sapori
- Triangoli di pasta all’uovo, crostacei, e sfoglie di funghi porcini
- Carnaroli di Bianzè zucca, Zola dolce e balsamico T.di.M
- Il maialino nero , mele verdi e cipolle rosse di Tropea all’agro
- I formaggi delle valli Piemontesi
- Il dessert del Sorriso
- la piccola pasticceria
- € 140.-
Servito a tutti i commensali dello stesso tavolo