La tavola e i suoi piaceri
- Mela antica di Soriso e fois-gras, bon bon alla liquirizia con nocciole e sorbetto al rosmarino
- Gamberi rossi di Sicilia, carciofi d’Albenga, salsa al miele e savora, crumble di olio evo
- Fagioli canellini, burrata,fettucce di seppioline, bergamotto e tartufo nero
- I fagotti ai formaggi di Val Formazza , maggiorana burro e nocciole
- Lo storico fassone al Barolo, gratin di erbe aromatiche e raviolini al midollo in consommè
- I formaggi delle valli Piemontesi
- Il dessert del Sorriso
- La piccola pasticceria
- € 150.-
Servito a tutti i commensali dello stesso tavolo
Sensazioni del Piemonte
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- Sguardo in Piemonte tra carni, pesci , ortaggi, profumi e emulsione di olio alle noci
- Escaloppe di storione, caviale verde, passata di sedano rapa alla vaniglia
- Il risotto Carnaroli, Pal-zola dolce , amaretti , zucca e balsamico T.di M
- Morbidone di stinco di vitello castrato . stufato di lenticchie di Castelluccio e fritto di porri
- I formaggi delle valli Piemonte
- il dessert del Sorriso
- La piccola pasticceria
- € 130.-
Servito a tutti i commensali dello stesso tavolo