Menu Degustazione

     Il gran Menu

 

  • La pesca nectarina, Fois-gras, confit di cipollotto alla rosa, sorbetto al rosmarino e pepe nero
  • il cannoli agli asparagi verdi, gamberi rossi di Sicilia, pesto, miele  di tillio allla savora
  • Il bosco, il fungo porcino , la sua terra , all’aglietto dolce e olio al succo di prezzemolo
  • Fagottini di formaggi di pre al peggio , burro di monte e maggiorana
  • La fassonella al Barolo e midollo gratin di erbe fini e tartufo grigio  d’estate
  • I nostri formaggi di Piemonte e la confettura di cetriolo
  • Il  dessert del Sorriso
  • La piccola pasticceria

 

  • €  160.-
                    Servito a tutti i commensali dello stesso tavolo

 

 

  Sensazioni  dal  Piemonte

 

  • la battuta di fassonella,la lingua salmistrata ,spicchi di cipollotto in agrodolca do lampone
  • zucchine e mandorle, rotolo di sogliola, crumble di erbe e olio alla menta
  • Il riso Carnaroli di Bianzè, asparagi, gamberi, sfumato al taleggio Ossolano
  • Morbidone di vitello, purea al limone e fascetta di fagiolini verdi
  • I formaggi  delle valli  Piemontesi
  • Il dessert del Sorriso
  • la piccola pasticceria
  • €  130.-
  • Servito a tutti i commensali dello stesso tavolo

 

 

 

 

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