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     AUTUNNO IN PIEMONTE E  IL TARTUFO

 

  • La pera William, il Fois-gras, composta di cipollotto alla rosa e sorbetto di uva fragola
  • Le capesante, la zucca gialla, lo zenzero e il grissino  al culatello
  • La storica patata al sale , l’uovo e il tartufo bianco di Piemonte
  • Il fungo nel fungo porcino ,insalata fresca leggera salsa verde all’aglio rosso
  • Tortelli di Bettelmatt del Toggia  ( Val  Formazza ) , burro d’alpeggio e maggiorana
  • Fassona di Langa al Barolo  gratin di erbe aromatiche con raviolini al midollo in consommè
  • Il  dessert del Sorriso
  • La piccola pasticceria

 

  • €  160.-
                    Servito a tutti i commensali dello stesso tavolo

 

 

L’acqua  e  la Terra

 

  • Il Piemonte ,  i  profumi i colori  e i suoi sapori
  • Triangoli di pasta all’uovo, crostacei, e sfoglie di funghi porcini
  • Carnaroli di Bianzè zucca, Zola dolce e balsamico T.di.M
  • Il maialino nero , mele verdi e cipolle rosse di Tropea all’agro
  • I formaggi  delle valli  Piemontesi
  • Il dessert del Sorriso
  • la piccola pasticceria
  • €  140.-
    Servito a tutti i commensali dello stesso tavolo
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