Il gran Menu
- La mela golden, il Foies-grass, nocciole, fichi in agrodolce e salsa alle rose
- Le puntarelle,, gamberi rossi di Sicilia, cannolo croccante e salsa d’avije
- Interpretazione moderna del fungo porcino , all’aglietto dolce e olio al succo di prezzemolo
- Pansotti verdi di formaggi di val Formazza ( bettelmatt ) , burro d’alpeggio e maggiorana
- Dalla langa fassonella ,al Barolo e midollo gratin di erbe fini e foglie di artufo
- I nostri formaggi di Piemonte e la confettura di cetriolo
- Il dessert del Sorriso
- La piccola pasticceria
- € 160.-
Servito a tutti i commensali dello stesso tavolo
Sensazioni dal Piemonte in autunno
- Alla scoperta dell’autunno in Piemonte tra gusti,profumi e sensazioni
- Stringhe di calamaretto, passata di fagioli cannellini , la burrata e il limone confit
- Il riso Carnaroli di Bianzè, zucca ,topinambur,gorgonzola dolce e noci
- Stinchetto di vitello Canavesano, cipolla rossa, mela golden e schiacciata di sedano rapa
- I formaggi delle valli Piemontesi
- Il dessert del Sorriso
- la piccola pasticceria
- € 140.-
- Servito a tutti i commensali dello stesso tavolo