Menu Degustazione

                                           Il  gran  menu di stagione

 

  • Mela  Mela  Mela ,  escaloppe di fegato grasso d’anatra,
  • I rossi di Sicilia con squame di riso soffiato e puntarell con salsa d’avie
  • La sorpresa d’Autunno, la patata, l’uovo al parmigiano e il tartufo  bianco
  • Fagottini  di formaggio  BETTELMATT ,burro Ossolano alla  maggiorana
  • La Langa con il fassone al Barolo, gratinatura  di erbe aromatiche
  • I formaggi delle valli Piemontesi
  • Il  dessert del Sorriso
  • La piccola pasticceria

 

  • €  160.-
                    Servito a tutti i commensali dello stesso tavolo

 

 

Sensazioni del Piemonte

  • Viaggio in Piemonte tra  carne, pesce, e  verdure di stagione
  • La  vellutata di porri di Cervere, topinambur e  luccio-perca
  • Raviolini al  papavero con gallina faraona,  nocciole e sfogliette  di tartufo
  • Stinco di vitello a lenta cottura, crema di mele golden , scalogno  con castagne
  • I  formaggi delle valli Piemontesi
  • Il   bonet  e  conquach
  • La piccola pasticceria
  • €  130.-
    Servito a tutti i commensali dello stesso tavolo
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