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     La tavola e i suoi piaceri

 

  • Fois-gras, pesca noce composta di cipollotto, rosa, sorbetto ai fiori di rosmarino
  • Fagioli canellini, fettucce di seppioline, burrata, zeste di limone e tartufo nero
  • Il fungo nel fungo porcino ,insalata fresca leggera salsa verde all’aglio
  • Tortelli ai  formaggi di Val  Formazza , burro d’alpeggio e maggiorana
  • Fassone al Barbaresco  gratin di erbe aromatiche con raviolini al midollo in consommè
  • I formaggi delle valli Piemontesi
  • Il  dessert del Sorriso
  • La piccola pasticceria

 

  • €  150.-
                    Servito a tutti i commensali dello stesso tavolo

 

 

Sensazioni del Piemonte

 

  • Il Piemonte , tra carni , pesci , verdure e i suoi profumi e sapori
  • Triangoli di pasta, crostacei, vongole veraci e sfoglie di funghi porcini
  • Bottoncini di galletto  nostrano , semi di papavero e mela golden
  • La trota salmonata , passata di biete  e patate, gelèe di riso nero venere
  • I formaggi  delle valli  Piemontesi
  • Il dessert del Sorriso
  • la piccola pasticceria
  • €  135.-
    Servito a tutti i commensali dello stesso tavolo
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