Menu Degustazione

     Il gran Menu

 

  • La mela golden, il Foies-grass, nocciole, fichi in agrodolce e salsa alle rose
  • Le puntarelle,, gamberi rossi di Sicilia, cannolo croccante e salsa d’avije
  • Interpretazione moderna del fungo porcino , all’aglietto dolce e olio al succo di prezzemolo
  • Pansotti verdi  di formaggi di val Formazza ( bettelmatt ) , burro d’alpeggio e maggiorana
  • Dalla langa fassonella ,al Barolo e midollo gratin di erbe fini e foglie di artufo
  • I nostri formaggi di Piemonte e la confettura di cetriolo
  • Il  dessert del Sorriso
  • La piccola pasticceria

 

  • €  160.-
                    Servito a tutti i commensali dello stesso tavolo

 

 

  Sensazioni  dal  Piemonte in autunno

 

  • Alla scoperta dell’autunno in Piemonte  tra gusti,profumi e sensazioni
  • Stringhe di calamaretto, passata di fagioli cannellini , la  burrata e il limone confit
  • Il riso Carnaroli di Bianzè, zucca ,topinambur,gorgonzola dolce e noci
  • Stinchetto di vitello Canavesano, cipolla  rossa, mela golden e schiacciata di sedano rapa
  • I formaggi  delle valli  Piemontesi
  • Il dessert del Sorriso
  • la piccola pasticceria
  • €  140.-
  • Servito a tutti i commensali dello stesso tavolo

 

 

 

 

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