Menu Degustazione

     La tavola e i suoi piaceri

 

  • Fois-gras, pesca noce composta di cipollotto, rosa e sorbetto al rosmarino
  • Gamberi rossi , spaghetti di zucchine, l miele e savora, crumble di olio evo
  • Fagioli canellini, burrata, fettucce di seppioline, fave e zeste di limone
  • Tortelli ai  formaggi di Val  Formazza , burro d’alpeggio e maggiorana
  • Fassone al Barbaresco  gratin di erbe aromatiche e raviolini al midollo in consommè
  • I formaggi delle valli Piemontesi
  • Il  dessert del Sorriso
  • La piccola pasticceria

 

  • €  150.-
                    Servito a tutti i commensali dello stesso tavolo

 

 

Sensazioni del Piemonte

 

  • Il Piemonte , tra carni , pesci , verdure e i suoi profumi e sapori
  • La trota salmonata , crescione di fonte, insalata di pesche noce  alla menta
  • Il riso Carnaroli , Pal-zola dolce amaretti , zucca e balsamico t.di.m.
  • Stinco di vitello castrato  fascetta di fagiolini  e sfoglie di mela verde
  • I formaggi  delle valli  Piemontesi
  • Il dessert del Sorriso
  • la piccola pasticceria
  • €  130.-
    Servito a tutti i commensali dello stesso tavolo
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