La tavola e i suoi piaceri
- Fois-gras, pesca noce composta di cipollotto, rosa e sorbetto al rosmarino
- Gamberi rossi , spaghetti di zucchine, l miele e savora, crumble di olio evo
- Fagioli canellini, burrata, fettucce di seppioline, fave e zeste di limone
- Tortelli ai formaggi di Val Formazza , burro d’alpeggio e maggiorana
- Fassone al Barbaresco gratin di erbe aromatiche e raviolini al midollo in consommè
- I formaggi delle valli Piemontesi
- Il dessert del Sorriso
- La piccola pasticceria
- € 150.-
Servito a tutti i commensali dello stesso tavolo
Sensazioni del Piemonte
- Il Piemonte , tra carni , pesci , verdure e i suoi profumi e sapori
- La trota salmonata , crescione di fonte, insalata di pesche noce alla menta
- Il riso Carnaroli , Pal-zola dolce amaretti , zucca e balsamico t.di.m.
- Stinco di vitello castrato fascetta di fagiolini e sfoglie di mela verde
- I formaggi delle valli Piemontesi
- Il dessert del Sorriso
- la piccola pasticceria
- € 130.-
Servito a tutti i commensali dello stesso tavolo