Il gran menu di stagione
- Mela Mela Mela , escaloppe di fegato grasso d’anatra al Cantagal
- Le capesante, salsa del suo corallo, sedano, parmigiano , cioccolato speziato
- Sfilacci e ciuffi di calamaro con le fave, burrata e limone confit
- Raviolini al papavero con gallina faraona, mela golden e tartufo nero
- La Langa con il fassone al Barolo, gratinatura di erbe aromatiche
- I formaggi delle valli Piemontesi
- Il dessert del Sorriso
- La piccola pasticceria
- € 150.-
Servito a tutti i commensali dello stesso tavolo
Sensazioni del Piemonte
- Viaggio in Piemonte tra carne, pesce, e verdure di stagione
- La trota salmonata, spinaccini all’agro e pop-Korn di capperi di Salina
- Il risotto Carnaroli con zucca gialla, Pal-zola , amaretti e aceto balsamico tradizionale
- La guancetta di vitello, crostone di polenta e pera Keiser speziata
- I formaggi delle valli Piemontesi
- Il bonet e conquach
- La piccola pasticceria
- € 125.-
Servito a tutti i commensali dello stesso tavolo