Il gran Menu
- La pesca nectarina, Fois-gras, confit di cipollotto alla rosa, sorbetto ai fiori di rosmarino
- il cestino di zucchina trombetta, gamberi rossi di Sicilia, pesto, miele di tillio allla savora
- Interpretazione moderna del fungo porcino , all’aglietto dolce e olio al succo di prezzemolo
- Fagotti verdi di formaggi di pre al peggio , burro d’alpeggio e maggiorana
- La fassonella al Barolo e midollo gratin di erbe fini e tartufo grigio d’estate
- I nostri formaggi di Piemonte e la confettura di cetriolo
- Il dessert del Sorriso
- La piccola pasticceria
- € 160.-
Servito a tutti i commensali dello stesso tavolo
Sensazioni dal Piemonte
- la battuta di fassonella, la lingua salmistrata , Vitello tonnato e tartufo dìestate
- Foglia di melone, spirale di sogliola di Dover, grissino di zucchina e culatello di Zibello
- Il riso Carnaroli di Bianzè, fiori di zucca , gamberi, sfumato al taleggio di Crodo
- Stinchetto di vitello Canavesano, morbidezza di patata al limone confettura di cipolla di Breme
- I formaggi delle valli Piemontesi
- Il dessert del Sorriso
- la piccola pasticceria
- € 130.-
- Servito a tutti i commensali dello stesso tavolo