Il gran menu di stagione
- Mela antica di Soriso e fois-gras, bon bon alla liquirizia con nocciole e sorbetto al rosmarino
- Gamberi rossi di Sicilia, puntarelle, salsa al miele e savora, crumble di olio evo e basilico
- La patata al sale, rosso d’uovo , gratinata al parmigiano 36 mesi e tartufo bianco
- I fagotti al Bettelmatt burro di Formazza , maggiorana e nocciole
- Lo storico fassone al Barolo, gratin di erbe aromatiche e raviolini al midollo in consommè
- I formaggi delle valli Piemontesi
- Il dessert del Sorriso
- La piccola pasticceria
- € 150.-
Servito a tutti i commensali dello stesso tavolo
Sensazioni del Piemonte
- Note d’inverno in Piemonte tra carni, pesci , ortaggi, profumi e bagna – cauda
- Escaloppe di storione, caviale verde, passata di sedano rapa alla vaniglia
- Il risotto Carnaroli, Pal-zola dolce , amaretti , zucca e balsamico T.di M
- Morbidone di stinco di vitello . pera Martin speziata e crostone di polenta
- I formaggi delle valli Piemonte
- il dessert del Sorriso
- La piccola pasticceria
- € 130.-
Servito a tutti i commensali dello stesso tavolo