Prenotazione tavoli: 0322 983228​
Via Roma 18, 28010 Soriso (NO)

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Menu Degustazione

     Il gran Menu

 

  • La mela golden, il Foies-grass, nocciole, fichi in agrodolce e salsa alle rose
  • Le puntarelle,, gamberi rossi di Sicilia, cannolo croccante e salsa d’avije
  • Interpretazione moderna del fungo porcino , all’aglietto dolce e olio al succo di prezzemolo
  • Pansotti verdi  di formaggi di val Formazza ( bettelmatt ) , burro d’alpeggio e maggiorana
  • Dalla langa fassonella ,al Barolo e midollo gratin di erbe fini e foglie di artufo
  • I nostri formaggi di Piemonte e la confettura di cetriolo
  • Il  dessert del Sorriso
  • La piccola pasticceria

 

  • €  160.-
                    Servito a tutti i commensali dello stesso tavolo

 

 

  Sensazioni  dal  Piemonte in autunno

 

  • Alla scoperta dell’autunno in Piemonte  tra gusti,profumi e sensazioni
  • Stringhe di calamaretto, passata di fagioli cannellini , la  burrata e il limone confit
  • Il riso Carnaroli di Bianzè, zucca ,topinambur,gorgonzola dolce e noci
  • Stinchetto di vitello Canavesano, cipolla  rossa, mela golden e schiacciata di sedano rapa
  • I formaggi  delle valli  Piemontesi
  • Il dessert del Sorriso
  • la piccola pasticceria
  • €  140.-
  • Servito a tutti i commensali dello stesso tavolo

 

 

 

 

La Carta

 

L’ AUTUNNO

  • Alla scoperta dell’autunno in Piemonte tra gusti, profumi e sensazioni                         38-
  • Stringhe di calamaro, fagioli cannellini, la burrata e limone confit                                  38.-
  • Noci di capesante.passata di topinambur e parmigiano,castagne e rape                      45-
  • Interpretazione moderna del fungo porcino ripieno di fungo ,leggera salsa verde      38.-
  • Le puntarelle , gamberi rossi di Sicilia, cannolo croccante  e salsa d’avije                      45.-
  • La mela golden, escaloppe di Fois-gras, nocciole, fichi in agrodolce e salsa alle rose  48.-

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  • La classica del Sorriso, patata, uovo, parmigiano e tartufo bianco                                  60.-
  • Pansotti  verdi di formaggi  di Val Formazza ( Bettelmatt ) al burro  e maggiorana      36.-
  • Plin di gallina  faraona al papavero, mela  golden e nuvola di porri di Cervere             38.-
  • Gnocchetti di zucca gialla e zenzero in  salsa alle noci                                                       38.-
  • Il risotto Carnaroli,  zucca, topinambur gorgonzola dolce e noci      x2  pers                 74.-
  • Altri risi consigliati a seconda dei mercati  (Ogni riso per 2 Persone 20 minuti
  • Il branzino , carciofi spina , crostacei all’arancia, olio alla clorofilla di basilico               46,-
    Il baccalà di fresca salatura , aspretto di pomodoro e peperone di Cuneo                    44.-

      • pane croccante e olive  Taggiasche

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  • Stinchetto di vitello, cipolle rosse, mela golden,schiacciata di sedano rapa                    36.-
  • La sella di capriolo al ginepro , polenta croccante , e gelèe ai mirtilli rossi                      45.-
  • L’agnello all’aglio in camicia, panatura di timo selvatico, e giardiniera d’autunno          45.-
  • Dalla Langa la fassonella,  al Barolo  e midollo, gratin di erbe e  foglie di tartufo           46,-
  • La pernice rossa confettura di nespole d’inverno cruton al Foies-gras e tartufo            46.-
  •      I formaggi delle nostre valli Piemontesi e la composte di cetrioli–
  •                                 L’aperitivo con stuzzichino

Menu Degustazione

     Il gran Menu

 

  • La mela golden, il Foies-grass, nocciole, fichi in agrodolce e salsa alle rose
  • Le puntarelle,, gamberi rossi di Sicilia, cannolo croccante e salsa d’avije
  • Interpretazione moderna del fungo porcino , all’aglietto dolce e olio al succo di prezzemolo
  • Pansotti verdi  di formaggi di val Formazza ( bettelmatt ) , burro d’alpeggio e maggiorana
  • Dalla langa fassonella ,al Barolo e midollo gratin di erbe fini e foglie di artufo
  • I nostri formaggi di Piemonte e la confettura di cetriolo
  • Il  dessert del Sorriso
  • La piccola pasticceria

 

  • €  160.-
                    Servito a tutti i commensali dello stesso tavolo

 

 

  Sensazioni  dal  Piemonte in autunno

 

  • Alla scoperta dell’autunno in Piemonte  tra gusti,profumi e sensazioni
  • Stringhe di calamaretto, passata di fagioli cannellini , la  burrata e il limone confit
  • Il riso Carnaroli di Bianzè, zucca ,topinambur,gorgonzola dolce e noci
  • Stinchetto di vitello Canavesano, cipolla  rossa, mela golden e schiacciata di sedano rapa
  • I formaggi  delle valli  Piemontesi
  • Il dessert del Sorriso
  • la piccola pasticceria
  • €  140.-
  • Servito a tutti i commensali dello stesso tavolo

 

 

 

 

Business Lunch

Antipasto, primo, secondo, formaggio o dessert, bevande escluse – € 80
Business lunch servito solo a mezzogiorno, esclusi i giorni festivi e il sabato.

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