Il nostro menu
- Lasagnetta croccante, melanzane, finferli e verdure del nostro orto pesto di aglio orsino, vellutata di parmigiano 36.-
- Espressione naturale del fungo porcino, ripieno di se stesso olio evo, aglietto dolce al prezzemolo 38.-
- Le capesante, zucca gialla e rosmarino, burrata e polvere di zenzero 46.-
- Gamberi rossi di Sicilia, puntarelle marinate, la Savora, miele e lime 46.-
- Fois-gras d’anatra, mela, cipollotto di Tropea all’estratto di mele e rose 48.-
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- Fagottini verdi con Bettelmatt del alpe Castel erbe e burro d’alpeggio 36.-
- Linguine, funghi, broccoli, gamberi e salsa di datterino confit 40.-
- Bottoncini al papavero con gallina faraona,mela e porri croccanti 38.-
- Bottoncini al papavero con sfogliatina di tartufo bianco di Piemonte 60.-
- La patata al sale, rosso d’uovo, parmigiano e tartufo bianco di Piemonte 50.-
- Il riso Carnaroli, zucca delica , gorgonzola, amaretti e balsamico T.di.M per 2 persone 80.-
Ogni riso 20 minuti
- Il tartufo bianco di Piemonte in aggiunta a 40.-
- Lo Storione del Pò all’acqua di pomodoro, olio alla clorofilla di basilico, melanzana alla menta 46.-
- Il rombo chiodato, sfoglie di funghi porcini, anelli di cipolla di Cureggio 48.-
Altri pesci saranno consigliati a seconda del mercato
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- La stella di capriolo al ginepro, cottura rosata, mela e mirtilli rossi 45.-
- Medaglione di agnello, panatura di erbe fine, aglio in camicia e timo 44.-
- Fassone della Granda al Barolo, burro di nocciola alle erbe e midollo 48.-
- Il petto di pernice rossa su crostone al foie-gras e composta di nespole 48.-
- I formaggi delle nostre valli Piemontesi e la composta di cetrioli
- L’aperitivo con stuzzichino 10.-