Il nostro menu

Il fungo porcino, la terra,i profumi,olio di oliva Taggiasco e aglietto dolce 36.-c/p>

Il tonno rosso di Carloforte al sesamo, cruditè di frutta e verdura 36.-

La Piemontese di fassone battuta a coltello fior di sale nero, cardi in agrodolce e tartufo 44.-

C’è zizzagna tra i gamberi rossi di Sicilia , gocce di culie al cedro 42.-

Le capesante , zucca caramellata, castagne, fonduta di porri e tartufo – 44.-

La pera william , il fegato grasso d’oca ,creme brullè e composta di rabarbaro 44.-

Brodetto di Porcini con fili di riso, cozze Tarantine e gherigli di noci 28.-

La patata di montagna al sale, l’uovo,il parmigiano Reggiano e il tartufo 50.-

Vellutata di zucca gialla, bricciole di segale e ricotta alla cannella - 30.-

Spaghetti di grano duro di Gragnano, crostacei, basilico e carciofi 38.-

Panzerotti con gallina faraona, sfoglie di mele golden e tartufo 48.-

Il risotto, con zucca gialla. amaretti, cuore di gorgonzola dolce, gocce di aceto balsamico (per 2 Persone 20 minuti) - 76.-

Sensazioni di mare e monti del riso Carnaroli e germogli selvatici (per 2 Persone 20 minuti) - 80.-

Branzino di lenza ,con finocchi all’agro, capperi di Salina e zeste di cedro 44.-

Il rombo chiodato dell’Adriatico cappelle di porcino alla Genovese 44.-

Merluzzo di fresca salatura,la cenere e cipollotto all’uva fragola 40.-

Il rognoncino di vitello nel suo grasso, la mostarda e sedano rapa - 30.-

Coppa di maialino da latte al cardamomo, mele e castagne 36.-

La sella di capriolo al ginepro , confettura di ribes rosso e finferli 42.-

Il piatto storico del Sorriso, Fassone al Barbaresco il suo consommè con raviolini al midollo 44.-

L’agnello,erbe aromatiche,aglio,timo,sfogliatine di patate e peperoni 43.-

La pernice rossa, papate alle nocciole, fagottini di frattaglie al tartufo 45.-

I formaggi delle nostre valli Piemontesi e le composte di frutta e verdura

Aperitivo con stuzzichino € 10.-

I menu sono soggetti a variazione in base alle stagioni
e agli arrivi del mercato giornaliero.
A MEZZOGIORNO I NOSTRI MENU SONO ANCORA PIù CONVENIENTI:
PREZZI SPECIALI PER i PRANZI AZIENDALI.